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秋大白菜栽培技术要领

来源: 生产技术科     |     作者:      |     发布日期: 2018-09-17     |     [      ]

  一、品种选择  

  大白菜品种一般分直筒、平头、和卵圆三种类型,秋大白菜栽培一般选用抗病、结球性好、耐贮藏、生长期85~110天左右的中晚熟品种,如、山东4号、青杂5号、鲁白1号、鲁白3号、山东2号、山东5号、丰抗85等品种。 1. 直筒型:这一类品种一般无毛,叶片较厚,叶色深绿,适应性强,生长期一般80~100天,高度大于直径的4倍。 2.卵圆型:高度为直径的1.5倍,顶部尖或稍圆,这一类品种毛较多,叶片较薄,叶色绿或淡绿,生长期100~110天。 3.平头型:叶球倒圆锥形,顶平下尖,高度和直径大致相等或稍高,生长期为100~120天。

  二 、栽培季节

 根据结球白菜在营养生长时期内 要求的温度是由高向低转移的特点,即由28℃逐渐降低到10℃的范围为宜。生长前期能适应较高的温度,生长后期要求较低的温度,主要是秋季栽培。若播种过早,气温高、病虫危害重,常造成严重减产,迟了,晚熟品种,生长时间不够,包心不实,产量低、品质差。一般立秋前后3~5天播种为宜,抗病生长期长的可适当早播,生长期短的中晚熟品种可适当晚播几天。  

  三、种植方式  

  (1)直播 直播不经缓苗过程,生长快,根系发育较好,可减轻软腐病菌侵染的机会,抗旱和适应性强,比移栽产量高。直播有条播和穴播两种方式。条播是按预定的行距,开出深约1厘米的浅沟,浇透水,待水渗入土后,将种子均匀撒在沟内,然后覆土。穴播是按预定的行株距开长约10~15厘米、深1厘米的浅穴,浇足水后每个小穴内播种10余粒,然后覆土。一般每亩条播用种 100~150克左右,穴播用种50~100克左右。  

  (2)育苗移栽 育苗移栽是大白菜栽培的另一种主要方式。采用这种方式,可以更合理地安排茬口,延长大白菜前作的收获期,而又不延误大白菜的生长。利用少量育苗地提前育苗,从而大大提高了土地利用率。同时,集中育苗也便于苗期管理,合理安排劳动力,还可节约用种量。但是,育苗移栽比较费工,栽苗后又需要有缓苗期,这就耽误了植株的生长,而且移栽时根部容易受伤,会导致苗期软腐病的发生。注意苗不能大,因根的再生能力差。

  育苗移栽首先要选择好地势较高、排水良好、土壤肥沃,且前茬没有种过十字花科蔬菜的地块作育苗床。育苗地应及早深翻晒垡,使土壤充分日晒和风化。育苗时要做成平畦,畦宽1~1.5米,长10米。每畦内要撒入腐熟的优质农家肥150千克,掺入硫酸铵及过磷酸钙各0.5千克,然后将畦土翻刨两遍,使土肥混匀,再用钉耙搂成漫跑水畦。为了降温防雨,育苗畦上面最好搭荫棚。育苗畦播种,多采用撒播方式,把种子均匀地撒在整平的畦面上,然后覆土1~2厘米,并刮平覆盖的细土。播种后要做到三水齐苗。出苗后应立即间苗,以防徒长。当真叶长足时即可进行第一次间苗,苗距6~7厘米;第二次间苗在具2~3片叶时进行,每 6.7厘米×6.7厘米留苗一株,以便移栽时切坨。每栽一亩土地面积,约需30平方米的育苗畦。依此标准,可以推算出所栽大白菜地块需要的育苗畦面积。由于育苗移栽需有一个缓苗过程,所以育苗畦的播种时间应比直播早3~4天。最好用营养钵育苗,移栽成活率高。移栽苗不宜过大,苗子过大不易成活。根据移栽的早晚,可分为小苗移栽和大苗移栽两种方式。小苗移栽,即在幼苗出土后不进行间苗,当具2~3真叶时,以 3~4株为一丛进行移栽。移栽起苗时要挖土坨,然后按预定的株距移栽到生产田里。移栽深度应与原来的土坨高低相一致。移栽时由于菜苗小,天气热,故应边移栽,边浇水,以保证菜苗成活。移栽成活后,间多余的苗。以后的管理方法和直播大白菜相同。大苗移栽,苗岭15~20天,具5~6片真叶时进行单株移栽,苗龄17天减产0.5%,24天减产18%,移栽应在下午进行。移栽前一天,应先给育苗畦内苗浇足水,第二天起苗。挖苗时,每株菜苗要带6.7厘米的土坨,以减少根部损伤。定植时先用铲子在定植畦内按规定株距挖穴,然后把菜苗栽在穴内,随即覆土封穴。栽后应立即浇足水,隔天再浇一水,以利于缓苗。待土壤见于时即可中耕松土。菜苗恢复生长后的管理方法与直播大白菜相同。  

  四、栽培技术  

  1、 茬口安排:大白菜不能连茬,也不能和其它十字花科蔬菜轮作,这是预防病害的有效措施之一。  

  2、 整地和施肥 大白菜根群主要分布于浅土层中,对土壤水分和养料都有较高的要求。前茬作物收获后于伏天提前耕翻晒垡,以改善土壤的理化性质和杀灭病菌,大白菜生长期长,生长量大,需要大量肥效长而且能加强土壤保肥力的农家肥料。常有“亩产万斤菜,亩施万斤肥”之说。当然,如果肥料质量很好也可少施。在大量施用含氮肥料的同时,应注意施入磷、钾肥料。基肥施入后,结合耕耙使基肥与土壤混合均匀。  

  3、做畦 土地平整后即可做畦。要根据当地土壤的具体条件来决定畦型。应该采用高畦(垄)。高畦灌溉方便,排水便利,行间通风透光好,能减轻大白菜霜霉病和软腐病的发生,高畦的距离为56~60厘米,畦20~25厘米。  

  4、合理密植 大白菜的产量由单株重量和群体数量两个因素所决定。也就是说,在单位面积上,要种植足够的株数,并且使每一单株长够一定的重量,这样才能夺得高产。稀植,单株重量虽然高,但总产不高;过于密植,株数虽多,但单株重量轻,也影响产量和质量。因此,合理密植是大白菜增产的重要技术措施。

  5、田间管理  

  (1)间苗、补苗、定苗 为防止幼苗拥挤徒长,直播田块要及时间苗。一般要2~3次,分别在拉十字、2~3片中生叶、5~6片中生叶时进行。当幼苗生长到20~26天后,达到团棵阶段时,即按预定株距定苗。株距依品种、水肥条件而定,一般中型品种株距50厘米左右,大型品种株距60厘米左右。发现缺株要及时补苗。补苗最好趁浇水或下雨之机,取多余的苗补栽。大白菜一般不补播,因补播延迟了幼苗生长期。间苗和定苗时,应选留生长健壮、具有本品种特征的幼苗,并及早拔除病苗和多余苗。  

  (2) 中耕、培土、除草 要结合间苗进行中耕3次,分别在第二次间苗后、定苗后和莲座中期进行。中耕按照“头锄浅、二锄深、三锄不伤根”的原则进行。凡高垄栽培的还要遵循“深耪沟、浅耪背”的原则,结合中耕进行除草培土,便于排灌。  

  (3) 水肥管理 大白菜对养分的吸收状况,对氮磷钾的吸收量,以钾最多,其次是氮、磷最少。氮:磷:钾=2.4:1:2.7。   对三种肥料的吸收,随着植株的增长而逐渐增加,以整个生长期的吸收总量为100%,则发芽期吸收为0.01%,幼苗期为0.43%,莲座期为10%,结球期为90%,以结球中期吸收最大为60%,后期最少仅7%。结球以前吸氮较多,钾次之、磷最少,进入结球以后氮、钾吸收较多,而钾的吸收量超过了氮。   

  ①发芽期水肥管理 。大白菜种子发芽时正处于高温阶段,易旱也易涝,因此,要注意防止芽干和芽蒸现象发生,尤其是旱年,为了满足种子出土和降温需要,要注意浇水。菜农对发芽期浇水极为重视,特别是推广了秋冬大白菜栽培“三水齐苗”的经验后,加快了出苗速度,防止了病害特别是病毒病的发生。所谓“三水齐苗”,即指秋冬大白菜在播种当天一水,顶土一水,出齐一水。当然,“三水齐苗’,也不是绝对的,倘若播后就遇到阴雨天,可以少浇或不浇。此时处于高温秋旱季节,也应注意浇水,但应注意遇大雨则应注意排水防涝。 为了促进幼苗生长,尤其在地力差、基肥不足、生长期不足的情况下,应追施少量种肥,以促进幼苗发育,增强抗病性。一般每亩追施硫酸铵5~7.5千克。其它肥也可,可根据肥效大小适当增减。种肥应在播种前撒于畦面并与土混匀,注意不能用碳铵。  

  ② 幼苗期水肥管理 幼苗期生长量不大,相对来说对水肥需要量比较少。但是,因幼苗根系不发达,吸收水肥能力弱,况且此时又处于高温季节,因此需根据气候变化,及时供给其足够的水分和养分,多提倡旱年“五水定棵”。所谓“五水定棵”,是在“三水齐苗”的基础上,分别在间苗和定苗后浇第四次和第五次水。苗期浇水次数不能机械搬用,应根据气候和土壤墒情的具体状况而定,旱年可能还需要再浇4~5次水。   由于大白菜幼苗期根系分布浅,基肥肥效发挥慢,幼根尚不能及时利用,因此应结合浇水,追施提苗肥,肥量为每亩追施硫酸铵或尿素7.5千克。另外,对一些弱小的幼苗,还应偏施一些化肥,促使它赶上大苗。化肥最好不施于土表,而应挖沟埋施,以增加肥效。化肥应施在距根5厘米远的地方,以免浇根。施肥后,应立即浇水。

  ③ 莲座期水肥管理 莲座期是大白菜根系大量发生和叶片生长骤增的时期,也是形成硕大叶球的基础时期,因此也是需要水肥较多的时期。此时,又是霜霉病流行时期。霜霉病的发生需要适当的温度和适当的湿度两个条件。露地的温度虽无法控制,但湿度可通过控制浇水来解决。所以莲座期浇水要适当节制,做到土壤“见干见湿”。莲座期中期可浇一次大水,然后深中耕一次,再控水蹲苗10~15天。上述是传统作法。近几年来,由于栽培技术的改善,如实行大小行以及防病手段的提高,霜霉病已基本得到控制。 莲座期每亩可追施硫酸铵15~20千克,。因为莲座期大白菜尚未封垄,追肥最好不要施在地表,应埋施,以提高肥效。秋大白菜生长时间长,可分别在幼苗期和结球期叶面喷洒0.1%芸薹素内酯(硕丰481),可以显著增产。在包心期每亩用100克防腐包心剂可增产15%,并且可防病。喷0.7%的氯化钙4~5次可防止白菜干烧心,还可叶面喷施硼肥、稀土、磷酸二氢钾等微肥。  

  五 病虫害防治

   大白菜主要病害有病毒病(蚜虫传播)、霜霉病、软腐病(脱帮)。苗期浇降温水防治病毒病;防治霜霉病用40%乙磷铝300倍液、25%甲霜灵600倍、75%百菌清600倍、70%代森锰锌500倍液;防治软腐病。用硫酸链霉素、新植霉素4000倍,或“401”抗菌剂500倍液、40%的克菌丹400倍进行喷雾;大白菜主要害虫有黄曲跳甲、蚜虫、菜青虫、甘蓝夜盗虫、地蛆等。在幼苗出土时,及时打药防治黄曲跳甲为害,每公顷用120~150千克除虫精粉或90%敌百虫100倍液。防治蚜虫,用40%的乐果乳剂2500 倍液防治, 也可用洗衣粉400倍,25%的蚜虱净或19%克蚜宝2000倍防治。在大白菜生长期, 还应注意防治菜青虫和甘蓝夜盗虫。在3龄前可用BT乳剂,每亩用200-300克,加水50千克,每7天喷1次,连喷2次。或用高效氯氰菊酯、阿维菌素进行防治。8月下旬至9月初用100倍敌百虫液灌根1~2次灭蛆。收获前要注意天气回暖,蚜虫易发生,一旦发生要快速消灭。  

  六.大白菜生长后期,天气多变,气温日渐下降,为防霜冻,要及时困扎,但不能过早以免影响光合作用,一般在收获前10~15天停止浇水,进行捆扎,使包心更紧实,并继续生长,小雪前2~3天应及时收获,并在田间晾晒,使外叶萎蔫即可贮藏。在采收前5~7天用2.4-D25~50毫克/千克喷洒外叶或采收后用萘乙酸甲酯处理都可防止脱邦,大白菜贮藏温度范围-1℃-1℃。


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